Repères

Fariner les pépites

Pépites de chocolat, fruits secs, fruits frais, morceaux de noix : enrobés d'un peu de farine prélevée sur celle de la recette avant d'être incorporés à la pâte, ils restent en suspension à la cuisson au lieu de tomber au fond du moule. Une cuillère à soupe suffit pour 200 g d'éléments lourds.